N° 34 MAI 2009-05-22

Les Amis du Clos de Clamart

Siège social : Mairie de Clamart 92140

Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos"

Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il déguste des secrets.

Salvador Dali

Le mot du Président

Maintenant, l'association des vignerons a plus de 20 ans et je suis très sensible à la fidélité de nos Chevaliers, toujours présents à nos cérémonies, aux déplacements dans d'autres Confréries, actifs au travail de la vigne, à l'élaboration du vin, à la mise en place de la cave, et de la grange musée.

Il y beaucoup d'activités et vu de l'extérieur, on ne se rend pas compte de tout l'ouvrage qu'ils fournissent.

Je vous rappelle le serment d'intronisation article VI " Je jure de rester dévoué à la Confrérie, d'y montrer bonne humeur et bon esprit "

Le Président

Michel Laroque

Prochaines manifestations à Clamart

Jeudi 18 Juin 2009 Dîner à la Grange Musée
Samedi 5 Septembre 2009 Forum
Septembre 2009 (date à fixer) Vendanges de Clamart
Samedi 19 Septembre 2009 Concours des Maisons fleuries (l'après midi) présence des vignerons
Dimanche 20 Septembre 2009 Journée du Patrimoine (14h-18h) à la Grange Musée, Vigne et Cave
Samedi 17 Octobre 2009 Grand Chapitre des Vendanges à l'Hôtel de Ville
Vendredi 20 Novembre 2009 Repas du Beaujolais Nouveau
Samedi 5 Décembre 2009 Téléthon

Prochains Chapitres

Samedi 13 Juin 2009 chapitre à Palaiseau
Samedi 13 Juin 2009 chapitre à Livry-sur-Seine
Samedi 26 Septembre 2009 chapitre à Joinville le Pont
Dimanche 4 Octobre 2009 chapitre à Suresnes
Samedi 10 Octobre 2009 chapitre à Gagny
Dimanche 11 Octobre 2009 chapitre à Rueil

Contacter Michel Laroque au 01 47 36 73 76 pour d'autres chapitres en France ou sur le site " clamart.org " en cliquant sur les liens.

Chapitre du 4 Avril 2009

Les Confréries amies sont accueillies à l'Hôtel de Ville par les membres de la Confrérie du
Clos de Clamart. par une pâtisserie préparée par Rosalina Bourgarde.

Départ à 15 h précises sous un soleil radieux.

Accompagné par la police municipale, le cortège se met en marche. Nous avons le plaisir de
recevoir de nombreuses Confréries dont certaines viennent de la France profonde :

Confrérie de la Coquille Saint-Jacques des Côtes d'Armor
Grand Ordre du Trou Normand des Calvados, Cidres, Poires et Pommeau
Commanderie des Chevaliers de Saint Grégoire
Confrérie de la Marmite d'Or
Confrérie du Pinot Meunier de Charly sur Marne
Confrérie Saint Romain en Bordelais et Pays Libournais
Confrérie d'Issy les Moulineaux
Confrérie du Marron de Redon
Ainsi que les Pompiers de Clamart et la Chorale Di Sol E Di de Clamart

Pendant tout le parcours, la chorale et notre ami musicien Bernard Jacob nous enchantent par des chansons du folklore italien.

Nous suivons le même trajet que les autres années : un tour à la grange musée et à la vigne municipale où tous les convives peuvent admirer le rangement et la propreté de ces 2 sites. Puis c'est le retour vers l'hôtel de ville avec un arrêt prolongé autour de la fontaine de la rue piétonne où se tient un marché gourmand. La chorale y fait un récital devant les badauds.

Notre Maire Philippe Kaltenbach, Conseiller Régional et Grand Protecteur de la Confrérie se joint à la manifestation.

Sur les marches de l'hôtel de ville, les photographes mitraillent les confréries.

Une certaine inquiétude vient troubler l'ambiance avec l'apparition de plusieurs camions de pompiers sirènes hurlantes, qui envahissent la place. Les pompiers de Clamart viennent soutenir leur chef de brigade pour son intronisation.

Entrée solennelle dans l'Hôtel de Ville, d'un côté la Confrérie du Clos de Clamart en habit, de l'autre, les Pompiers de Clamart en tenue, avec leur casque. Cela donnait une belle allure à notre chapitre.

Le Grand Chapitre commence par la bienvenue du Grand Maître suivi de la chanson " le bon vin de Clamart "

Puis, c'est la présentation de tous les Dignitaires de la Confrérie du Clos de Clamart et de toutes les Confréries présentes.

Notre Grand Maître nous dit une petite anecdote signalée dans le journal l'Illustration de 1870 : Suite à la question d'un soldat à Clamart" c'est bon, ça Sergent " le Sergent Gervoise répond " si seulement je pouvais mettre les grappes de raisins en bouteilles "

Petit mot du Président pour annoncer les nominations qui vont suivre au sein de la Confrérie :

" Depuis plusieurs années, ils sont présents, fidèles, dévoués, toujours disponibles avec bonne humeur, emmenant leurs outils pour le travail de la vigne jusqu'à la mise en bouteilles. Ils y mettent tout leur cœur et leur sueur pour avoir de belles grappes de raisin et du bon vin "

Est nommé : Chevalier de la Confrérie du Clos de Clamart : Gordon Gilbert

Sont nommés : Grand Chevalier de la Confrérie du Clos de Clamart
Roger Barbay, Louis Dolt, Michel Chastan, Marc Lesk et Marcel Doyen

Puis son intronisés en qualité de: Chevalier d'honneur de la Confrérie du Clos de Clamart :

Claude Di Mascio De la Chorale Di Sol E Di La
Arnaud Parent Chef de la Brigade de Sapeurs-pompiers de Clamart
Francis Moutiers Grand Ordre du Trou Normand des Calvados
Marie-Madeleine Brémaud Confrérie de la Coquille Saint-Jacques
Yvon Jousson Confrérie Saint Romain en Bordelais

Après le rituel des intronisations, notre Maire Philippe Kaltenbach prononce un discours élogieux à l'égard de notre Confrérie et rend un hommage particulier à tous les Pompiers de Clamart qui ont participent à
Plus de 4 000 interventions par an.

A la demande des Clamartois présents, la Chorale Italienne Di Sol E Di La commence un récital. Après un grand succès auprès de l'auditoire elle termine par notre chanson " Buvons, Buvons ", en italien " Il buon vino di Clamart "

Un vin d'honneur offert par la Mairie et la Confrérie terminent ce chapitre, avec la participation de Rosalina, Aurélie et Lucie Bourgarde.

Enfin, c'est le dîner dansant, mis en place par les Vignerons et servi par notre traiteur Delongeas.

Bernard Jacob, notre musicien toujours présent pour nos fêtes et Gérard Gournet notre chanteur et musicien nous feront danser et chanter pendant toute la soirée avec ravissement.

Et c'est notre grande tombola préparée par Ginette Quéré, Simone Vidal, Tony Rossi, Michel Laroque, sans oublier les carnets vendus par la famille Bourgarde.

Après une journée bien remplie et réussie, la salle des fêtes est rangée par nos soins et on se quitte en pensant à la prochaine fois.

Y a de la mise en bouteille à Clamart…

Comme chaque année à la même époque, la mise en bouteille était l'occasion, pour la douzaine* de bénévoles du clos de Clamart de se retrouver et de découvrir le vin (ou plutôt les vins, on verra pourquoi) objet de tous leurs efforts lors des dernières vendanges, en présence de l'oenologue M.Hervo, et du maître de chai Jean-Luc Viguier.

On sait que, de tous les vins d'Ile de France, le "Clos de Clamart" présente cette particularité d'être fait avec les raisins de divers cépages (baco, chasselas etc.) en provenance des vignes de tous les vignerons de la commune.

C'est dire la difficulté de la tâche, étant donné la variété des cépages qui n'arrivent pas à maturité en même temps. Il faut donc transiger, et l'on a pris le parti depuis quelques années de vendanger en deux temps, à 15 jours d'intervalle, pour permettre aux vignerons d'apporter leur raisin au meilleur moment. Il y a donc deux cuvées, ordinairement assez proches sur le plan gustatif. L'an dernier, on avait pu constater une légère différence, l'une des cuvées présentant un léger pétillement, à la manière de certains "fendants" (peut-être dû au chasselas). Cette année en revanche les deux cuvées sont très différentes. Par leur couleur d'abord, l'une étant rose pâle, presque blanche et l'autre d'un rose foncé, on pourrait dire "clairet". Par leur goût ensuite, qui fait l'objet d'avis divergents et que chacun appréciera à sa façon.

Comme le dit Vincent Lacour, vigneron formateur des confréries adhérentes à l'association Cocorico, "il faut être modeste quand on est vigneron, car il est plus facile de faire du vinaigre que du bon vin".

La qualité passe notamment par un tri rigoureux des raisins (qui doivent être à maturité et exempts de pourriture), la protection du jus contre l'oxydation, et le suivi rapproché de la fermentation, période critique où tout se joue.

Le Clos Franquet, en revanche, n'est fait qu'avec les seuls raisins de cépage Sémillon provenant pour l'essentiel de la vigne municipale, mais aussi des vignes de quelques Clamartois. Ce cépage est fragile.

Cette année les conditions météorologiques ne nous ont pas été favorables et la production est modeste en quantité, quoiqu' appréciée en qualité.

La distribution des bouteilles aux vignerons a eu lieu les 15 et 16 mai à la grange Franquet.

*Gisèle et Roger Barbay, Jean Burnichon, Michel Chastan, Marcel Doyen, Louis Dolt, Bernard Gendras, Evelyne Leroux, Michel Laroque, Marc Lesk, François Noël, Toni Rossi tous ne rechignant pas à l'effort et goûtant au plaisir de travailler dans un climat de franche camaraderie. Remercions également Rosalina, qui nous a gâté de gâteaux, tartes et crèmes, et tous les amis et voisins venus nous encourager

APRES LE SINISTRE DES ABRUZZES

18 AVRIL 2009 : CONCERT DE SOUTIEN AUX SINISTRÉS DES ABRUZES

Gisèle et Roger BARBEY, Bernard JACOB, Ginette et Paul QUÉRÉ étaient présents à cette
manifestation. Avec la chorale DI SOL ET DI LA, sous la conduite de Bernardino Jacob, ils ont
chanté "Buvons, Buvons" en Français, et en Italien et se sont restaurés aux stands des Italiens
et des Portugais.

Notre Grand Maître, retenu par d'autres obligations avait donné des bouteilles du Clos de Clamart qui ont été mises en vente au profit des sinistrés.

Une belle manifestation de solidarité à laquelle participaient la Mairie de Clamart, l'Amicale Franco portugaise, les Vignerons du Clos de Clamart, l'Association Temps mieux, les Amis de Tsuica, l'Association Alessandro Manzoni l'Association Poly-Song, les commerçants de Clamart. Les dons et la recette des ventes seront entièrement reversés à la Croix Rouge Italienne.

Un grand merci à vous tous, Présidents et membres de toutes les associations qui nous avez soutenus aussi bien par votre présence que par vos conseils et votre aide qui s'est révélée précieuse et sans laquelle nous n'aurions pu parvenir à un tel résultat.
Au-delà de la somme récoltée, nous conserverons le souvenir de l'amitié et de la solidarité qui se dégageaient lors de cette soirée.

Nous tenions donc, nos choristes et moi-même à vous exprimer notre reconnaissance pour avoir sans hésitation répondu présents à notre appel

Du fond du coeur, Grazie
Massimo

Les animations de l'Association du Clos de Clamart

6 Décembre 2008 à Clamart " le Téléthon "

L'association souhaitait participer à cet évènement.
Michel Laroque, Marcel Doyen, Evelyne Le Roux étaient présents toute la journée dans la nouvelle salle des fêtes de Clamart en présence d'autres Associations.

24 Janvier 2009 à Versailles

5ème Saint-Vincent " Tournante " de la Confrérie de Suresnes et du Clos de Rueil Buzenval sous le haut patronage de Jean-Jacques Aillagon, ancien Ministre et Président de l'établissement public du musée et du domaine national de Versailles
Présentation de la cuvée " Marie Antoinette " C'était un vin rouge (Cépage Merlot et Cabernet)
Lors du prochain repas républicain du 14 Juillet 2009, il sera servi ce jour là 200 bouteilles.

17 Janvier 2009

Galette des Rois à la Mairie de Clamart
Comme une ruche, les membres de l'Association du Clos de Clamart et des Amis de la FNCA préparaient cette réception.
Mise en place des tables, chaises, couverts, décoration dans la salle Jacky Vauclair pendant que d'autres ouvraient les huîtres, préparaient les assiettes remplies de crevettes roses, beurre, pain sans oublier ceux qui préparaient le fromage, et l'ouverture des bouteilles.
Enfin l'accueil était prêt à recevoir les invités, à vérifier les inscriptions et à percevoir les cotisations.
L'animation était faite par notre musicien Bernard Jacob qui était fier de sa nouvelle sono et contribuait à l'ambiance sympathique de la soirée.

Le Pâtissier Patrick Dumont, de Clamart, médaillé en 2006 des Hauts de Seine pour les galettes des Rois et 2008 pour ses croissants, apportait les galettes toutes chaudes avec l'aide de Madame Dumont.

Notre Maire Philippe Kaltenbach arrivait, nous souhaitait une bonne année et adressait quelques félicitations au pâtissier pour la qualité de ses galettes.
Chaque personne qui avait la fève recevait en cadeau une petite bouteille de parfum.
Après un rangement de la salle par nos soins, chacun regagnait son domicile satisfait de la journée. L'Hôtel de Ville s'éteignait.

18 Janvier 2009 à Bercy

Un buffet agréable et bon attendait Marcel Doyen, Marc Lesk, Roger et Gisèle Barbay

Messe à Notre Dame de la nativité, puis défilé dans les Jardins de Bercy Village sous un soleil radieux puis déjeuner Dansant au " Club Med ".

1er Février 2009 à Sucy-en-Brie

Défilé dans le vieux Sucy, Marcel Doyen a eu l'honneur d'être nommé Ecuyer de la Confrérie de Sucy en présence de Michel Laroque. Très bon accueil et repas gastronomique.

Samedi 14 fevrier à Sucy en Brie

Marc Lesk a suivi, avec une vingtaine de vignerons d'Ile de France, une très intéressante formation à la vinification organisée par l'Association Cocorico.
Excellente ambiance, le point culminant étant le repas pris au fort de Sucy sous les voûtes, excellente cuisine et franche camaraderie.

17 Mai 2009 à Coubron

Henri Roquefort en tenue d'apparat de la Confrérie du Clos de Clamart a été intronisé au sein de la

Confrérie des Compagnons de Bréon en tant qu'Ambassadeur, il était accompagné de Michel Laroque. Bonne ambiance

26 Février 2009 à Clamart

Taille de la Vigne au Clos Franquet
Roger et Gisèle Barbay, Jean Burnichon, Louis Dolt, Marcel Doyen, Tony Rossi, Jean-Claude Lemaître, Michel Laroque, Jean Pierre Léguillette et Gilbert Gordon étaient présents.
Chacun se mettait à la tâche pour avoir une vigne bien taillée sous les conseils de notre viticulteur de champagne de Charly.

Après ce travail notre viticulteur nous offrait une coupe de champagne bien remplie.

Travail dans la vigne

Depuis ce jour là tous les 15 jours environ un travail est fait dans la vigne.
Nous avons planté 50 nouveaux pieds de Chardonnay. Nous avons au total 100 jeunes pieds de chardonnay; et 100 pieds de Sémillon qui seront arrachés dans les prochaines années pour améliorer la qualité du raisin et annuler la fragilité du Sémillon.

Cépage Chardonnay : CLONE 96
PORTE-GREFFES 161-49c et le FERCAL

Tony Rossi, par son expérience et par ses connaissances est considéré comme le responsable des travaux de la vigne.

LE PORTO

La production de ce vin doux fortifié ", qui fait l'objet d'une stricte réglementation au plan national, est circonscrite à la vallée du Douro.

Perpétuant une tradition séculaire, des mains expertes assemblent et travaillent les cépages locaux
(53 cépages dont Touriga National, Tinto Cão, Tinta Amarella etc..)-pour élaborer différentes sortes de vins naviguant sous la seule appellation de " Porto ". Tous sont mutés en cours de fermentation.

Une fois que la moitié du sucre contenu dans le moût est transformée en alcool, le vigneron y ajoute une bonne proportion d'alcool de qualité - ce qui arrête le processus de fermentation (environ 4 à 5 jours) et donne un produit à la fois doux et corsé

Les étapes suivantes varient. Si le vin est issu d'une vendange de haut vol, il peut être millésimé ; il est alors mélangé à d'autres cépages dûment sélectionnés, élevé en fût pendant deux ans, puis mis en bouteille pendant plusieurs années.

Ce porto - le nec plus ultra en la matière - exigera quelques décennies de garde.

Les vins plus courants subissent un élevage prolongé, mais peuvent être consommés dès leur mise en bouteille.

Le Ruby est plus fruité et plus léger que le Vintage, tandis que le Twany, issu de cuvées plus jeunes, plus concentrées et plus corsées, connaît le bois plus longtemps que le Ruby -parfois quarante ans - pour acquérir un certain moelleux. L'appellation Tawny (" fauve " en anglais) renvoie à la couleur tuilée du vin après son long vieillissement.

Jean Burnichon

SE SOIGNER PAR LE VIN

Extrait du livre du Docteur E.A. Maury " Soignez-vous par le Vin " aux Editions Marabout

LES MÉDOC

Dans la plaine du Médoc, les vignes, isolées par la forêt landaise, se développent le long de la rive gauche de la Garonne d'abord, de la Gironde ensuite, sur des terrasses de graves et de cailloux roulés et arrondis, au sous-sol argileux ou calcaire ; elles courent le long de croupes
graveleuses entre la Gironde et l'Océan Atlantique ; le terroir y est riche en oxyde de fer, en potassium naturel et en phosphore organique.
Les cépages englobent, entre autres, le Cabernet sauvignon, le Cabernet blanc, qui donnent des vins de couleur rubis ayant à la fois du corps et de la finesse. Le Bas Médoc produit un vin léger, délicat et bouqueté alors que celui de la partie haute du pays donne un produit plus corsé. On retrouve, dans cette région vinicole, ces vins rouges d'appellation contrôlée d'origine régionale
tels Médoc et Haut Médoc ; les appellations d'origine communale, Listrac, Margaux , Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien " s'y rencontrent et c'est également le long de la Gironde que les grands crus classés porteront les noms mondialement connus de Chateau-Laffite, Château La Tour et Château Margaux

Actions physiologiques

Par leur composition en fer, tanin et phosphore, les Médocs seront considérés comme toniques, fortifiants du système nerveux.
Du fait de leur richesse en anthocyanes, ils développent des propriétés bactéricides.
Le potassium que l'on retrouve dans la composition des Médocs agit, à doses faibles, sur les troubles du métabolisme de l'eau, donc sur les phénomènes de rétention hydrique qui s'observent dans certaines manifestations allergiques. La présence marquée en vitamines en permet
l'application dans les maladies carentielles et dans les régimes végétariens trop stricts.

Applications diététiques
Ces crus seront dégustés au titre d'apéritifs naturels, de stimulants génésiques et de préventifs dans les maladies microbiennes et virales.

Indications médicamenteuses

Les vins du Médoc conviennent aux convalescents, aux sujets ayant tendance à faire facilement des " bleus " sous la peau, aux déprimés, aux angoissés, aux malades atteints de salmonelloses, d'entérocolites, de diarrhées ou de colibacillose. Ces vins possèdent également des propriétés desallergisantes chez les sujets qui souffrent de crises d'urticaire déclanchées par l'ingestion de fraises (les faire tremper au préalable dans un verre de vin rouge pendant une vingtaine de minutes).

Une formule heureuse dans les cas d'impuissance est la suivante : faire macérer pendant une semaine 10 grammes de racines de Berce dans un litre de vin de Médoc ; en boire un verre par jour.

PRESENTATION DES DIGNITAIRES EN TENUE


GRAND MAÎTRE MICHEL LAROQUE
GRAND PROTECTEUR PHILIPPE KALTENBACH
GRAND SENECHAL GRAND OFFICIER SIMONE VIDAL
HAUTE ET NOBLE DAME
GRAND CHAMBELLAN GRAND OFFICIER JEANINE DESSIENNE
HAUTE ET NOBLE DAME
GRAND TABELLION GRAND OFFICIER GINETTE QUÉRÉ
GRAND ARGENTIER GRAND OFFICIER EVELYNE LE ROUX
GRANDE COSTUMIERE MICHELINE SIDAINE
GRAND CHANCELIER GRAND ECHEVIN PAUL QUÉRÉ
GRAND GONFALONNIER GRAND OFFICIER ANTONIO ROSSI
GRAND MAÎTRE DE MUSIQUE GRAND OFFICIER JACOB BERNARD
GRAND MESSIER OFFICIER JEAN BURNICHON
GRAND AMBASSADEUR EN PAYS LIGERIEN VINCENT DE LUCA
OFFICIER NICOLE OLMETA
MAÎTRE DE CHAIS JEAN LUC VIGUIER
IMAGIER & CRIEUR JEAN-PIERRE JULIEN

GRANDS CHEVALIERS ANITA BASTENAIRE
MIREILLE VIVIER
GASTON CONTE
BERNARD GENDRAS
CLAUDINE PERPERE
MONIQUE DE LUCA
LILIANE BURNICHON
ROSALINA BOURGARDE
SECATEUR ROGER BARBAY
MICHEL CHASTAN
SECATEUR MARCEL DOYEN
SECATEUR LOUIS DOLT
SECATEUR MARC LESK


CHEVALIERS FRANCOIS NOEL
SECATEUR GISELE BARBAY
JEANNINE GENDRAS
JEAN CLAUDE IGNAZI
HELENE IGNAZI
CLAUDE OLMETA
MARIE ROBERT
MARGUERITE ROSSI
GERARD THIESER
GORDON GILBERT