LE MOT DU PRÉSIDENT

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous occuper de la vigne municipale.
C’est un encouragement à continuer nos activités dans la bonne humeur et dans l’amitié.

Les différents travaux de la vigne municipale pendant toute l’année :

o les vendanges
o la mise en bouteilles
o l’entretien de la Grange Musée
o la distribution des bouteilles
o la participation aux évènements :

• la galette des Rois,
• les deux chapitres annuels,
• le dîner dans la grange,
• le téléthon,
• le concours des maisons fleuries,
• le forum des Associations,
• la journée du patrimoine,
• les défilés dans les autres Confréries…

Mais ce n’est pas une raison pour devenir un service de dépannage ou de réparation ou à participer aux plantations.

Nous n’avons ni l’âge, ni le temps, ni les moyens, ni les effectifs pour avoir des tâches supplémentaires
Michel Laroque
Grand Maître

LE BUREAU

A l’issue de la réunion du 15 mai 2010 le bureau a été constitué comme suit :

PRÉSIDENT LAROQUE MICHEL
VICE PRESIDENTE ET SECRETAIRE DESSIENNE JEANNINE
TRESORIERE & COMPTABLE QUERE GINETTE
TRESORIERE ADJOINTE et RESPONSABLE DE LA CAVE LE ROUX EVELYNE
RESPONSABLE DE LA VIGNE, GRANGE et CAVE ROSSI ANTONIO
RESPONSABLE DES CONTACTS AVEC LES ASSOCIATIONS CLAMARTOISES CHASTAN MICHEL
RESPONSABLE DES RELATIONS PUBLIQUES DOYEN MARCEL

NOS SORTIES

Beaujolais Nouveau le 20 Novembre 2009 à Clamart

Dîner au Restaurant « le Bistro de Clamart ». Le beaujolais nouveau sans restriction a été versé dans nos verres.
Ensuite Bernard Jacob, nous a fait chanter avec son fidèle accordéon

Pour la première fois, grâce à Paul Quéré nous avons eu le calendrier 2010 de la Confrérie sous le thème de la Vigne de Clamart.

Marché du Trosy le 21 Novembre 2009 et le 22 Novembre au marché de la Fourche à Clamart

Accueil très chaleureux de Martine et Coco aux 2 marchés.
Roger et Gisèle Barbay, Louis Dolt, Jean Luc Babigeon et sa trompette, Tony Rossi, Marcel Doyen, Michel Chastan, François Noël, Bernard et Jeannine Gendras, Gilbert Gordon et sa trompe, Michel Laroque, Marie Robert, Micheline Sidaine et Mireille Vivier, toutes et tous, en grande tenue de la Confrérie de Clamart, défilèrent dans les allées du marché ou distribuèrent de la sangria faite et offerte par les commerçants des Marchés de Clamart. Monsieur le Maire de Clamart Philippe Kaltenbach se joignit à nous et nous avons chanté tous ensemble la chanson " On a tous un grain dans la Confrérie"

Clamart samedi 16 Janvier 2010
La tradition continue pour la galette des Rois à Clamart. Tous les membres de la Confrérie et des fidèles amies mettaient la main à la pâte, non je dirai à l’ouverture des huîtres, à la mise des tables, des nappes des chaises à l’ouverture des bouteilles. Cet évènement se passa dans la salle du Pavé Blanc qui se prête très bien à ce genre d’évènement.

La Saint Vincent du 23 Janvier 2010 au Musée du Vin

Messe à Notre Dame de Grâce de Passy et dîner dans les celliers au Musée.

Roger et Gisèle Barbay, ainsi que Marcel Doyen ont participé à cette journée.

27 Février 2010 à Villiers sur Marne

Anita Bastenaire, Michel Laroque, et Marcel Doyen étaient présent au Grand Chapitre " Les Trois Grappes".

Marcel Doyen a été fait Chevalier Pourpre et cita leur proverbe " Le vin d’ici mieux que l’eau de là".

Un spectacle termina la cérémonie avec des danseurs très acrobatiques. Un dîner dansant fut servi dans une salle très bien décorée par de grands vases fleuris. Des voiles de couleurs très vives cachaient les murs.

Samedi 27 Mars 2010 à Combs la Ville

Après un rassemblement à la stèle de l’abbé Irminon, Marcel Doyen Michel Laroque, Gérard Paciel en tenue de la Confrérie ainsi que Marc Lesk, qui a été nommé Grand Embouteilleur de la Confrérie des Compagnons d’Irminon au Parc Arthur Chaussy.

Une grande soirée de gala fort sympathique termina cette journée très agréable.

Samedi 24 Avril 2010 à Contres - Grand chapitre du 40ème anniversaire.

Marcel et Marie Doyen, Micheline Sidaine, Mireille Vivier, Michel Laroque, Ginette et Paul Quéré ont été accueillis par le nouveau Grand Maître de la Confrérie des Mangeux d’Esparges Vincent de Luca accompagné par Monique de Luca.

Un vin d’honneur fut offert devant la Mairie par Monsieur le Maire sous un soleil radieux et accompagné par la musique de l’Harmonie Municipale.

Après la présentation de nombreuses Confréries, Michel Laroque et Ginette Quéré ont été adoubées Chevalier de la Confrérie.

Deux asperges accompagnées d’une sauce béchamel régalèrent les intronisées.

Un repas dont l’asperge était le roi des plats, fut servi sous des airs d’accordéon, termina cette belle journée

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1910 : qui l’eût crue ?

2010 : C'est l’occasion d’évoquer la légendaire crue “centennale” de la Seine qui envahit Paris et ses environs en janvier 1910.
Voici quelques images choc qui devraient intéresser les vignerons.

“Les entrepôts de Bercy sont totalement inondés dès le 22 janvier ; un lac de 5 mètres de profondeur s’y forme, et les tonneaux dérivent dans une forte odeur d’alcool“, nous informe "paris.fr"

Mais les parisiens font front contre l’adversité…
les populations s’adaptent…

Mais que fait la police ?

LA TAILLE DE LA VIGNE MUNICIPALE 2010

Le 18 Mars 2010 les vignerons étaient présents pour la taille de la vigne avec le soutien de notre Viticulteur de Charly Jean-Pierre Leguillette.

Plein d’allant Gisèle et Roger Barbay, Michel Chastan, Marcel Doyen, Louis Dolt, Jean Burnichon, Michel Laroque, Bernard Gendras, Michel et Madame Bihet, mettaient la vigne en état, sous l’attention de Jean Pierre Léguillette.

Après un effort bien mérité, le champagne était versé dans les verres, offert par notre viticulteur

NOTRE GRAND CHAPITRE DE PRINTEMPS – 17 AVRIL 2010

Trois jours avant le chapitre, on regroupait à la Grange les lots pour la grande tombola et on préparait les sacs avec Liliane et Jean Burnichon, Ginette Quéré, Michel Laroque, Tony Rossi et Marcel Doyen puis les lots étaient mis dans les voitures de Roger Barbay, et de Michel Chastan.

Le "grand jour" arrive : Dès le matin furent mis en place les lots de la tombola, les tables, les chaises dans la salle du quartier Parisien rue du Parc. Jean Burnichon a eu la bonne idée de demander à la Mairie deux barnums pour avoir plus de places pour le traiteur.

Je n’avais pas réussi avoir une salle plus grande qu’on avait demandée 6 mois plus tôt.

Puis on allait rejoindre rapidement à la salle du Conseil Municipal pour la préparation du grand chapitre de l’après midi.

14 heures : Les Confréries arrivent :

La Confrérie la Chaude Andouille du Cateau Cambrésis
Les Compagnons d’Irminon de Combs la Ville
La Confrérie Saint Vincent d’Issy-les-Moulineaux
La Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun
La Confrérie Balnéolaise des Chevaliers de Bacchus de Bagneux
La Confrérie les Trois Grappes de Villiers sur Marne

15 heures : Le cortège se met en marche avec le fidèle et important groupe Portugais "AMIZADE E SORRISOS" sous la protection de la Police Municipale et de la Police Nationale.

Visite de la vigne municipale et de la Grange Musée, un petit discours est prononcé par Michel Laroque Grand Maître suivi de danses du groupe folklorique Portugais de Clamart qui furent très appréciées.

Défilé dans les rues principales de Clamart avec un arrêt autour de la fontaine dans la rue piétonne Jean Jaurès. Devant un public plus nombreux, de nouvelles danses autour de la Fontaine.

Le cortège arrive sur la nouvelle place de l’Hôtel de Ville sous un soleil d’une vigueur puissante.

Photos traditionnelles sur les marches de l’Hôtel de Ville des différents groupes.

17 heures : Le Grand Chapitre commence

Présentation des dignitaires de la Confrérie du Clos de Clamart, puis des Confréries.

La séance des intronisations commence :

Vincent de Luca nous informe qu’il quitte la Confrérie de Clamart, car il va devenir le Grand Maître de la Confrérie des Mangeux d’Esparges de Sologne, mais que son cœur sera toujours près de Clamart.

Après avoir rendu hommage à Vincent de Luca, la Confrérie de Clamart le nomme Consul Honoraire.

Sont nommés ensuite Chevalier d’Honneur :

Frédéric Lutaud dont le père est déjà membre de la Confrérie de Clamart,
Francine Conseil Présidente des Bretons de Clamart,
Jacques Guéry de la FNACA,
Stéphane Da Silva de l’Amicale Franco Portugaise de Clamart.

Puis c'est au tour des Confréries dont les personnes ci-dessous sont nommées Chevaliers d’Honneur :

Claude Jorion de la Confrérie La chaude Andouille du Cateau Cambrésis
Bernard Desgens des Compagnons d’Iminon de Combs la Ville
Jean-Michel Urrutia de la Confrérie Saint Vincent d’Issy-les-Moulineaux
Michel Timbert de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun

Tous les nouveaux intronisés acceptent le Serment d’intronisation, puis le Clos de Clamart 2009 leur est servi par notre grand Messier Jean Burnichon dans leur taste-vin.

Le groupe Portugais de Clamart ravi le public en interprétant plusieurs danses en la présence du Maire de Clamart, Vice Président du Conseil Régional et Grand Protecteur de la Confrérie du Clos de Clamart.

Puis c'est un bref vin d’honneur offert par la Mairie et la Confrérie. Puis apparaît, grâce à l’invitation de Paul et Ginette Quéré sans que l’assistance ne soit prévenue, la grande chanteuse Nicoletta qui nous fait l’honneur d’être présente à notre cérémonie.

Paul Quéré l’invite à monter sur l’estrade sous les applaudissements du public, une biographie sur la vie de Nicoletta est évoquée par Paul Quéré notre Grand Chancelier, aux côtés de notre Maire et Grand Protecteur Philippe Kaltenbach.

Après les remerciements de la chanteuse,
Nicoletta est faite Chevalier d’honneur.

Puis, Monsieur le Maire fait, comme à l'accoutumée, l’éloge de la Confrérie et nous parle l’histoire de la vigne à Clamart.

La clôture du chapitre de printemps est prononcée. L’assistance se retrouve devant un dernier verre de vin.

Après un départ rapide de l’Hôtel de Ville, les Convives se rendent à la salle du quartier du Jardin Parisien trop petite pour l'occasion ce qui, malheureusement nous a amenés à refuser du monde.

Pour la première fois nous avions une personnalité de la chanson présente à cette soirée : Nicoletta.

Bernard Jacob et Gérard Gournet mettent l’ambiance habituelle pendant le repas.

Les plats du Traiteur sont comme d'habitude excellents.

Le tirage de la tombola est rapide et de nombreux lots sont distribués.

Nicoletta dédicace son livre et ses C.D. et nous quitta avec regret.

La soirée sera trop courte pour permettre aux danseurs de s’amuser plus longtemps, par suite d’une obligation de fermer la salle à l'heure demandée.

Comme à l'accoutumée, les vignerons s'emploieront à nettoyer la salle. Qu'ils en soient remerciés.

QUAND LE VIN DOIT-IL ETRE TIRÉ ?

Cette question, tous les vignerons qui ont apporté leur raison au moment des vendanges se la posent. A partir de fin Mars, cela devient une question presque quotidienne.

Notre maître de chais, Jean-Luc Viguier, vient régulièrement surveiller nos précieux nectars.

Cette année, il nous a fallu attendre les derniers jours d’Avril pour mobiliser nos bénévoles (*)

Il faut savoir qu’avant de tirer le vin il faut rassembler le matériel pour la mise en bouteilles.

Jadis le travail était totalement manuel, 2 tubes de plastique plongés dans les cuves avec au bout un petit robinet permettait de tirer le vin. L’attente des « bouchers » était longue et notre travail durait 3, voire 4 jours.

Le modernisme nous a rattrapé, nos amis les vignerons de Suresnes ont acquis du matériel de filtrage et de tirage très moderne et le mettent gracieusement à notre disposition. Qu’ils en soient remerciés, notre tâche est ainsi facilitée. Maintenant les boucheurs ne chôment plus et le travail s’effectue dans la bonne humeur, le plus difficile étant de mettre nos précieux breuvages dans la cave communale où le vin attendra de régaler le palais des clamartois.

Ces deux journées qui nous sont maintenant nécessaires sont bien entendu entrecoupées de pauses qui nous permettent autour d’un plat ou d’une bonne bouteille de deviser amicalement sur nos expériences vinicoles diverses et variées, et surtout dans la bonne humeur et dans un climat de franche camaraderie.

La distribution des bouteilles s’est faite la semaine suivante et pourrait encore durer si notre Grand Maître ne rappelait pas au téléphone les vignerons négligents.

Cette année les adhérents non vignerons de l’Association ont eu droit à une bouteille de Clos de Clamart en récompense de leur fidélité.

A l’année prochaine.

(*) Gisèle et Roger Barbet, Denis Bourgarde, Jean Burnichon, Michel Chastang, Marcel Doyen, Louis Dolt, Gordon Gilbert, Evelyne Leroux, Michel Laroque, Marc Lesk, François Noël, Gérard Patiel et Toni Rossi.

Remercions également Rosalina Bourgarde et Liliane Burnichon qui ont gâtés avec des desserts recherchés, et tous les amis et voisins venus nous encourager.

LE VIN FRANCONIEN

Au cours d’une croisière fluviale qui nous a vu parcourir le Rhin, le Main, le Canal Rhin Danube et le Danube, nous avons été surpris de constater l’ampleur de la culture de la vigne en Allemagne, et surtout en Franconie.
La FRANCONIE est la partie Nord de l’Etat libre de Bavière, connue pour ses remarquables villages médiévaux sur les rives du Main et son vin.
La région viticole de Franconie est à mi-distance entre Francfort et Nuremberg ; la principale métropole est Würzburg.

L’histoire de la viticulture
Au VIIIe s. la culture du vin est déjà attestée ; plus de 400 monastères ont contribué à la diffusion de la viticulture ainsi que les princes évêques et familles nobles.
Le vin de Franconie était le vin des rois et empereurs allemands.
Au XVe s. le vin connaît un nouvel essor grâce à la modernisation de la viticulture. Le niveau élevé de la production annuelle a été possible grâce à une viticulture de qualité, à la plantation de cépages adaptés au terroir, à l’amélioration de la vinification, à la création et au développement de coopératives viticoles. De plus, le climat est idéal, avec des influences continentales : les hivers sont rigoureux et les été chauds et secs. Les contrastes climatiques donnent naissance à un vin d’excellente qualité. Les raisons mûrissent à la mi-août et les vendanges ont lieu de la mi-octobre à la mi-novembre.

Les principaux cépages
En Franconie, les vins blancs produits sont parmi les meilleurs et les plus fruités du monde. Par tradition, le vin de Franconie est élaboré en sec ou demi-sec ; on y produit peu de vins rouges.
Il existe 20 cépages différents en Franconie, dont les principaux sont :
• Le Müller Thurgau : il représente 60% de la surface viticole ; son bouquet est léger et
parfumé, idéal pour être servi en carafe
• Le Sylvaner : ¼ de la superficie du vignoble franconien
• Le Riesling : bouquet fruité, acidité légère
• Le Kerner : croisement d’un cépage rouge et de Riesling
• Le Scheurebe : croisement du Sylvaner et du Riesling
• Le Bacchus : croisement du Sylvaner, Riesling et Müller Thurgau, bouquet parfumé et
goût fruité avec léger goût de Muscat
• Le Spätburgunder : summum de la qualité des vins rouges de Franconie, les vins sont
charpentés.

Conseil d’achat
Les bouteilles sont en général du même type que celles des vins d’Alsace, par contre il existe pour les produits de haut de gamme la « bocksbeutel » (même forme que la bouteille d’Armagnac.
Ces vins doivent porter un numéro de contrôle officiel de l’Etat Libre de Bavière, délivré à Würzburg par le Gouvernement de Basse Franconie.

Jean Burnichon

SOIGNEZ VOUS PAR LE VIN D' ANJOU

Cette région s'étend des deux côtés de la Loire et chevauche la lisière située entre le bassin parisien et le massif armoricain. Les vins s'y récoltent surtout dans la zone sud-est, sur les coteaux qui bordent le fleuve en aval d'Angers, ainsi que sur les hauteurs dominant le Loir, la Sarthe et la Mayenne.

Du point de vue géologique, la région angevine dont le sol est calcaire et argilo-calcaire, comprend une partie occidentale riche en roches dures, siliceuses ou schisteuses et une partie orientale aux roches calcaires ; quant aux coteaux du Layon, ce sont des plateaux de sable calcaire et de marnes.

Les vins blancs, fruités et capiteux, issus de cépages Pineau ou Chanin se distinguent par leur belle couleur jaune ; ils sont relativement riches en alcool, en particulier le Quart de Chaume qui, par son bouquet, rappelle les Sauternes, tout en étant plus léger au palais ; les rouges de Champigny, de cépages Cabernet franc et Cabernet Sauvignon, sont également corsés et alcoolisés ; ils voient le jour sur un plateau calcaire.

Quant aux rosés, fruités et bouquetés, issus de cépages Gamay, Cot et Groslot, ils sont connus sous l'appellation générique d'Anjou ou rosés du Val de Loire.

Action physiologique

Les vins blancs de l'Anjou, par leur richesse en glycérine et en sucres, activent la sécrétion des sucs gastriques et de la bile.

Quant aux rosés et aux rouges, la présence de calcium et de silice en font des agents de récupération organique.

Applications diététiques

Du fait de leur richesse en alcool et en sucre, les vins d'Anjou, surtout les blancs et les rouges, sont déconseillés aux diabétiques, aux obèses et aux hypertendus ; ils sont permis aux dyspeptiques et aux constipés par insuffisance de la sécrétion biliaire.

Indications médicamenteuses

Elles seront en rapport avec la composition même de ces crus ; les vins blancs conviennent aux sujets dyspeptiques, à ceux qui souffrent de paresse intestinale et aux porteurs de sable biliaire.

D'après l'ouvrage du Docteur E.A. Maury "Soignez-vous par le Vin" publié aux Editions Marabout

Le Responsable de la publication : Paul Quéré